El último Boletín Epidemiológico emitido por el ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires encendió las alarmas al confirmar que, en lo que va del año y hasta el 22 de julio (semana epidemiológica 29), se notificaron 331 casos sospechosos de triquinosis. Del total, 212 fueron confirmados, 1 se catalogó como probable, 16 fueron descartados y 102 permanecen en investigación.
En la comparativa interanual, las cifras muestran un incremento de alrededor del 361% frente a 2025, año en el que se habían registrado 91 casos sospechosos y 46 confirmados para el mismo período. Desde la cartera sanitaria destacaron que 211 de los positivos actuales —el 65% de lo acumulado en el año— se reportaron desde el inicio de las bajas temperaturas en otoño, un período caracterizado por el aumento de la faena domiciliaria y la elaboración de chacinados.
Brotes y distribución territorial
Del total de casos confirmados, 207 se encuentran vinculados a cinco brotes principales, originados tanto por el consumo de chacinados de elaboración casera como por productos de origen comercial adquiridos en comercios habilitados.
El relevamiento epidemiológico detalla focos y sospechas de brote en diversos partidos bonaerenses, destacando situaciones en General Guido y Ayacucho, Maipú, General Rodríguez, Junín (en la Unidad Sanitaria Penitenciaria N°49), Villarino (Mayor Buratovich), Punta Indio, la Costa Atlántica (General Madariaga, Pinamar, La Costa y Villa Gesell), La Plata (Arturo Seguí), y Lincoln junto a Leandro N. Alem. Los alimentos involucrados abarcan desde carne de cerdo y de jabalí hasta embutidos de faena casera y comercial.
Ante este escenario, el equipo del ministro Nicolás Kreplak coordinó acciones de control de foco junto a las regiones sanitarias, secretarías de salud municipales y el Ministerio de Desarrollo Agrario. Todas las personas expuestas recibieron tratamiento profiláctico con albendazol y mebendazol, mientras que las muestras fueron derivadas para su diagnóstico al laboratorio del Departamento de Zoonosis Rurales y al Instituto ANLIS «Dr. Carlos G. Malbrán».
Prevención y síntomas
La triquinosis es una enfermedad parasitaria (zoonosis) causada por larvas del género Trichinella spp. que afecta a seres humanos y animales a través de la ingestión de carne o derivados cárnicos crudos o mal cocidos.
Las autoridades recuerdan que la sospecha clínica debe evaluarse ante la presencia de edema facial o periorbitario, fiebre, mialgias y antecedentes gastrointestinales. Como medidas de prevención fundamentales, se recomienda adquirir chacinados y embutidos exclusivamente en comercios habilitados, verificar los rótulos y realizar la notificación temprana ante cualquier caso sospechoso para identificar rápidamente la fuente de infección.
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