Asado popular con dos vaquillonas, más de 200 feriantes y música en vivo. Durante dos jornadas, la localidad revive sus orígenes industriales con un evento que es un pilar de su identidad cultural, con el apoyo del Consorcio del Puerto y la Provincia de Buenos Aires.
La localidad de General Daniel Cerri se prepara para recibir la 12° edición de la Fiesta Provincial de la Historia de la Carne, un evento que no solo celebra una tradición culinaria, sino que también rinde homenaje a la rica historia social y productiva de la comunidad. El encuentro, que ha sido declarado de Interés Municipal y Provincial, se llevará a cabo este sábado 29 y domingo 30 de noviembre, en el predio del Club Cerri (Gurruchaga 901), en el corazón del barrio Cuatreros.
La fiesta funcionará ininterrumpidamente desde las 9 hasta las 23 horas, con una propuesta de acceso libre y gratuito, sustentada por el trabajo mancomunado de las entidades intermedias locales, el Consorcio de Gestión del Puerto de Bahía Blanca (CGPBB) y el Instituto Cultural de la Provincia de Buenos Aires.
Identidad, tradición y crecimiento colectivo
En representación de las instituciones organizadoras, Hugo Fabiani, un referente de la celebración, destacó el profundo sentido de pertenencia que impulsa el evento. «La fiesta es el resultado del compromiso de nuestras entidades y de la comunidad cerrense», afirmó. Subrayó que la articulación con el Consorcio del Puerto y la Provincia «ayudan a que este encuentro siga creciendo sin perder su esencia».
La «Historia de la Carne» no es una mera excusa gastronómica; es la columna vertebral de la identidad de Cerri. Como explicó Fabiani: “Esta fiesta refleja nuestras raíces. Nacimos bajo la sombra del frigorífico y ese sentimiento está vivo en cada cerrense. Esta tradición nos une y nos recuerda quiénes somos”. General Cerri, antiguamente conocida como Cuatreros, creció a principios del siglo XX gracias a la instalación de grandes emprendimientos como el Frigorífico Sansinena (luego CAP Cuatreros) y la Lanera Argentina, que vincularon a la pequeña localidad con la economía nacional y la exportación mundial. Hoy, esta festividad es la reivindicación de ese pasado obrero e industrial, que se celebra con un espíritu de fiesta popular.
El asado popular: El corazón de la celebración
Como es ya una costumbre ineludible, la gastronomía será el principal atractivo, con un gran asado popular que incluye vaquillonas enteras, costillares, chorizos y un amplio patio de comidas. Se estima que el menú se complementará con papas fritas y otras delicias, ofrecidas por los veinte stands gastronómicos coordinados por instituciones de Cerri. El momento culminante de este ritual se vivirá el domingo al mediodía, con el tradicional corte y reparto de las vaquillonas al asador.
En simultáneo con la oferta culinaria, funcionará una vasta feria con más de 200 stands de emprendedores de la región, ofreciendo productos variados que van desde artesanías hasta delicatessen locales.
Música regional y el Pericón Nacional
La agenda cultural de la fiesta se extiende a lo largo de las dos jornadas con un nutrido programa de espectáculos en vivo que pone en valor el talento artístico regional. Subirán al escenario bandas y solistas de diferentes géneros, entre los que se destacan Asuntos Pendientes, Lo Luiggi, Jaguar, Maxi Banegas, Materia Gris y Nes Campano, junto a otras expresiones artísticas que garantizarán el entretenimiento del público hasta la noche.
El cierre tradicional de la fiesta tendrá lugar el domingo, también al mediodía, con la imponente presentación del Pericón Nacional, a cargo de la agrupación folklórica Rumel Mulelú, un broche de oro que subraya el carácter tradicional y patriótico del evento.
Recorrido por la historia industrial de Cerri
Para quienes deseen profundizar en los orígenes del pueblo, el Bus Turístico de Bahía Blanca ofrecerá un recorrido histórico especial y gratuito. El ómnibus partirá el domingo a las 11 h desde el centro de Bahía Blanca (esquina de Colón y Drago) e incluirá paradas clave para la historia local, como el imponente y actualmente inactivo Frigorífico CAP Cuatreros, la antigua Lanera Argentina y el Museo Fortín Cuatreros.
Esta visita guiada es una oportunidad invaluable para recorrer físicamente los lugares que cimentaron la identidad de la comunidad, desde el histórico fortín militar hasta las grandes instalaciones industriales que dieron trabajo y vida al pueblo. Los cupos para el Bus Turístico son limitados, por lo que la organización solicita a los interesados realizar la inscripción y consultas de manera previa al teléfono 291-439-0122.
Con entrada libre y estacionamiento sin cargo, la 12° Fiesta Provincial de la Historia de la Carne se consolida como uno de los eventos populares más importantes del calendario regional, invitando a miles de personas a ser parte de una celebración que es, ante todo, un acto de memoria y comunidad.
