La próxima aplicación del Reglamento 1115 de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación (EUDR) se convirtió en uno de los temas absolutos de las negociaciones comerciales que se desarrollan en el marco de la Sial París 2026, una de las ferias de alimentación más importantes e influyentes del mundo, que se lleva a cabo hasta el 21 de octubre en territorio francés. Ante este escenario de crecientes exigencias regulatorias internacionales, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) encabeza una intensa y estratégica agenda de reuniones con importadores europeos para presentar los sólidos avances de toda la cadena de ganados y carnes en materia de trazabilidad ambiental, exhibiendo los mecanismos desarrollados para garantizar de manera fehaciente el abastecimiento de carne vacuna libre de deforestación.
«Ya hemos realizado reuniones en nuestro stand con más de 50 importadores de distintos países, como Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, con mucho interés en lo que va a pasar con la normativa 1115 y avalando lo que está haciendo la Argentina para ofrecer carne libre de deforestación», aseguró Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA.
El funcionario destacó que la respuesta institucional y comercial de la Argentina se apoya firmemente en un trabajo articulado que permite integrar de manera eficiente información oficial y herramientas tecnológicas de vanguardia para dar respuesta inmediata a las nuevas demandas del mercado europeo. «Estamos hablando de una estrategia de articulación público-privada basada en información pública y en una plataforma que sistematiza la trazabilidad ambiental, la información sobre carne libre de deforestación y la trazabilidad sanitaria», explicó Bifaretti.
Del mismo modo, el representante del IPCVA remarcó que las reuniones mantenidas durante el transcurso de la feria permiten dimensionar con precisión la velocidad vertiginosa con la que evolucionan las condiciones de acceso a los mercados internacionales: «Esperamos que este trabajo sirva para concientizar a muchos productores sobre la importancia de entender cómo los nuevos mercados van elevando las exigencias y cómo la Argentina puede liderar, con mucha ventaja, tanto desde el punto de vista natural como por el trabajo que está realizando con la información para ofrecer carne libre de deforestación a la Unión Europea».
El desafío comercial y la perspectiva de los exportadores
Por su parte, Gerardo Leotta, en representación del Consorcio ABC, detalló que la normativa europea ocupa un lugar central y prioritario en las conversaciones comerciales cotidianas, aunque advirtió que la misma forma parte de un entramado mucho más amplio de exigencias fitosanitarias y comerciales que debe afrontar la industria frigorífica global.
«Estamos trabajando con los importadores para conocer cuáles son los nuevos requerimientos del mercado internacional de carne. Entre los desafíos tenemos la resistencia a los antimicrobianos, los residuos, el bienestar animal y, por supuesto, los temas ambientales, como la deforestación», señaló Leotta.
Asimismo, el especialista hizo hincapié en un aspecto técnico fundamental del reglamento: la obligación jurídica de demostrar el cabal cumplimiento de los requisitos recae de manera directa sobre las empresas europeas que introducen los productos en el mercado comunitario. «Este reglamento no es una exigencia para la Argentina, sino para los importadores. Por eso estamos trabajando cuerpo a cuerpo con ellos para dar respuesta a todos los requerimientos que necesitan cumplir en materia de debida diligencia ante las autoridades de la Unión Europea», aclaró. En esa línea, sostuvo que la capacidad de brindar información confiable y verificable representa una ventaja competitiva diferencial frente a otros competidores globales.
El rol estratégico de los productores y el sistema VISEC
Uno de los puntos que mayor interés y consultas despierta entre los compradores europeos es el funcionamiento operativo de las herramientas tecnológicas desarrolladas en la Argentina para acreditar fehacientemente el origen de los animales y certificar que cada etapa productiva cumple con los parámetros ambientales fijados por la Unión Europea.
«Muchas de las preguntas que nos hacen los importadores tienen que ver con el uso de la plataforma, con la seguridad que podemos brindarles respecto de los productores y con saber si los productores acompañan este proceso», detalló Leotta. Ante este escenario, remarcó la necesidad imperiosa de que los establecimientos ganaderos se sumen activamente al esquema correspondiente: «Todo productor que quiera vender animales para exportar carne a la Unión Europea tiene que amigarse con el sistema VISEC, participar y contar con nuestra colaboración».
Despliegue argentino en Sial París
La presencia del IPCVA en la Sial París 2026 se materializa a través de un imponente Pabellón Argentine Beef de 1.000 metros cuadrados, donde participan 30 empresas exportadoras nacionales. El espacio cuenta con modernos boxes de negocios y el tradicional restaurante institucional, concebido para que importadores y compradores de todo el mundo degusten los cortes de carne vacuna argentina. La feria reafirma así su rol como plataforma estratégica para posicionar al sector cárnico frente a los nuevos desafíos del comercio internacional.