La Décima Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, organizada por el Consulado General de Italia en Bahía Blanca, concluyó con un éxito rotundo, consolidando a la ciudad como punto de encuentro estratégico para la «diplomacia del crecimiento» y el impulso de la candidatura de la gastronomía italiana como Patrimonio de la Humanidad ante la UNESCO.
Un puente cultural y comercial que se extiende «hasta el fin del mundo»
Un puente cultural y comercial que se extiende «hasta el fin del mundo»Bajo la dirección del Cónsul General, Dr. Nicola Bazzani, la reciente edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM) trascendió la mera celebración culinaria para transformarse en una plataforma integral de promoción económica, turística y cultural. El evento, alineado con la estrategia de «diplomacia del crecimiento» impulsada por el Ministerio de Asuntos Exteriores italiano, desplegó su agenda a lo largo de un extenso territorio geográfico que se inició en Bahía Blanca, se proyectó a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y, finalmente, culminó en la ciudad de Ushuaia.
El eje temático de este año fue “Food, Fashion, Forms: de Marche hasta el fin del mundo, la italianidad en tres F”, un enfoque tripartito que subrayó la intención de promover la italianidad más allá de la gastronomía. Este hincapié en la moda y las formas se vio materializado con la participación estelar de una misión comercial e institucional de la iniciativa Tipicità de la Región Marche, una de las zonas con mayor tradición manufacturera y enogastronómica de Italia.
Marche, la excelencia del Made in Italy en Argentina
La delegación de Marche fue, sin duda, uno de los puntos focales del evento. Estuvo encabezada por Paolo Calcinaro, intendente de Fermo —ciudad hermanada con Bahía Blanca— y asesor de Salud de la Región Marche. La misión Tipicità desembarcó en Argentina con una robusta representación del Made in Italy, buscando fomentar acuerdos de cooperación y de inversión.
Quince empresas de primer nivel se sumaron al tour, abarcando sectores clave para el comercio bilateral. Esta representación empresarial destacó por su diversidad: desde el sector financiero con el Banco Marchigiano, hasta firmas de moda y calzado de alta calidad como Paul Silence, Francesco Ciotti, Sorbatti y Laura di Luca. La joyería artesanal estuvo representada por Valenti y Sovrani, y la innovación en cosmética natural por Moolecola. Naturalmente, la gastronomía ocupó un lugar central, con la pasta Spinosi, el aceite de oliva L’Olinda y la bodega Belisario. La presencia de empresas de servicios como Cristianpack (packaging), Anek Lines (turismo) y Contram (transporte) demostró una visión estratégica y multisectorial, buscando solidificar canales logísticos y comerciales directos.
Bahía Blanca: Epicentro de la integración multisectorial
La ciudad de Bahía Blanca se convirtió en el punto de partida de la misión entre el 18 y el 22 de noviembre, acogiendo una agenda intensa diseñada específicamente para generar sinergias en el ámbito local y regional.
Una de las actividades más relevantes fue la Mesa Redonda Multisectorial, un encuentro clave de networking que logró congregar a medio centenar de referentes argentinos. En esta sesión de alto nivel, autoridades locales, representantes del ámbito universitario, de la Unión Industrial de Bahía Blanca (UIBB), la Cámara de Comercio y el Consorcio del Puerto de Bahía Blanca, debatieron junto a la delegación italiana sobre oportunidades de inversión, cooperación y desarrollo tecnológico. Este espacio de diálogo directo es fundamental para trasladar la buena voluntad diplomática a acuerdos comerciales y productivos tangibles.
La fusión cultural se vivió intensamente en la Velada Artístico-Cultural que tuvo lugar en el Auditorio Caronti. El evento valorizó al acordeón, un instrumento cuya capital mundial de producción se ubica en Castelfidardo, en la propia región Marche.
Para el público masivo, el Dow Center fue el escenario de la Feria Gastronómica «Sabores de Italia», un evento libre y gratuito que colmó la capacidad del lugar con miles de asistentes. Allí, los stands regionales de Tipicità ofrecieron degustaciones y showcookings de los productos más selectos. Previamente, la Cena de Gala, celebrada en el salón Sueños Eventos, brindó una exclusiva «Experiencia Marche», mostrando las producciones territoriales en un ambiente de negocios y celebración privada.
La misión tuvo también un componente educativo y de fomento del idioma, con la Competencia Culinaria Juvenil organizada en colaboración con la Asociación Dante Alighieri, donde alumnos de seis escuelas de italiano de la ciudad reinterpretaron recetas tradicionales, asegurando la transmisión del legado gastronómico a las nuevas generaciones.
De la capital bonaerense al diálogo académico y el cierre austral
Tras su paso por el sur bonaerense, la delegación continuó su itinerario en la Capital Federal con el apoyo de la Embajada italiana. En el emblemático Círculo Italiano de Buenos Aires se replicó la cena de gala, sirviendo de marco para un encuentro clave con el Embajador Fabrizio Nicoletti.
Un hito en Buenos Aires fue la presencia del vicerrector de la Universidad de Camerino, Emanuele Tondi, quien sostuvo encuentros específicos para discutir la colaboración académica y científica entre instituciones italianas y argentinas. Esta vertiente educativa subraya la intención de Italia de ir más allá del comercio y la cultura, apostando por el intercambio de conocimiento y la investigación bilateral.
La gira concluyó en Ushuaia con el evento “Biodiversidad y tipicidad”, una recepción que, en colaboración con la Agencia Consular Honoraria local, puso en valor las producciones territoriales sostenibles de Argentina en la ciudad más austral del mundo, demostrando que la cooperación binacional funciona en ambas direcciones y se enriquece con la valoración de los productos locales.
En síntesis, la Semana de la Cocina Italiana 2025 ha demostrado ser una herramienta efectiva de diplomacia pública, logrando unir la rica herencia cultural italiana con objetivos concretos de desarrollo económico y cooperación internacional, solidificando los lazos comerciales, turísticos y educativos entre Italia y una Argentina que busca en Europa un socio estratégico a largo plazo.
